Что такое агар-агар?

Агар-агар является природным и полезным заменителем желатина. Более того, он представляет собой одно из сильнейших веществ желирующего типа, а по своим свойствам отлично заменяет желатин. Однако стоит учесть то, что в холодной воде агар-агар полностью раствориться не сможет. 

Именно по этой причине для того, чтобы приготовить такие сладости, как мармелад или же желе, продукт необходимо нагреть до температуры от 95 до 100 градусов по Цельсию. Только в этом случае можно добиться полного растворения и желирования. Агар-агар добывают исключительно из красных и бурых водорослей, которые можно найти в Белом море или же в Тихом океане. 

О применении и полезных свойствах агар-агара

Представленный природный заменитель чаще всего применяют в таких областях, как кулинария и кондитерская промышленность. Однако наиболее часто его используют при приготовлении зефира, всевозможных конфет, пастилы или же мармелада. Зачастую агар добавляют в мороженое, чтобы придать ему дополнительную стойкость. 

Несмотря на то что данный продукт маркируют как пищевую добавку, которая имеет букву E, он не несет никакого вреда здоровью. Более того, агар очень полезный ввиду многих преимуществ, а именно:

• Представленный компонент весьма низкокалорийный. В ста граммах агара содержится всего-навсего двадцать шесть калорий. Однако съесть такое количество этой полезной добавки будет непросто. 
• Агар содержит грубые волокна, которые не могут самостоятельно раствориться в желудке, и именно этот факт способствует стимулированию кишечника. В результате агар-агар выводит шлаки и токсины, очищая организм. 
• И наконец, агар обладает полезными микро- и макроэлементами, такими как кальций, магний и калий, в которых больше всего нуждается организм.

Таким образом, агар-агар служит одним из самых полезных и нужных компонентов для человека.