Формы для выпечки пирожных

Домашняя выпечка традиционно пользуется популярностью в нашей стране. Тем более что сегодня можно приобрести любые ингредиенты даже для сложных рецептов, а также разнообразные формы для выпекания.

Виды форм для выпекания

Какие формы использовать для выпечки пирожных, каждая хозяйка решает сама. В продаже сегодня можно встретить:

• чугунные,
• металлические антипригарные,
• стеклянные,
• керамические,
• силиконовые,
• бумажные.

Достоинства и недостатки разных формочек

Чугунные формы самые долговечные из всех. Со временем они становятся только лучше. Из минусов можно ответить довольно значительный вес изделия и необходимость смазывать форму перед запеканием.

Металлические с антипригарным покрытием тоже достаточно долговечные формы. Но со временем, как бы бережно вы не обращались с ними, антипригарное покрытие облезет. Такие формы также нуждаются в смазке перед тем, как поместить в них тесто для пирожных.

Стеклянные формы популярны в наше время. В большой степени из-за высокой эстетичности в них можно подавать выпечку сразу на стол. Перед выпеканием такую форму лучше застелить пекарской бумагой (пергаментом), так легче будет извлечь готовое пирожное. Главный недостаток таких форм — чувствительность к перепадам температур, поэтому их необходимо подвергать постепенному нагреванию и остыванию.

Керамические формы отличаются высокой жаропрочностью. Их толстые стенки способствуют отличному пропеканию теста, например, бисквита. Они красивы, их можно ставить прямо на праздничный стол.

Силиконовые формы пользуются сегодня, пожалуй, наибольшим спросом для выпекания пирожных. Они выпускаются просто в десятках и даже сотнях разных вариантах, подходят для выпечки одного пирожного или одновременно нескольких. Их не нужно смазывать перед выпеканием, они легко моются после использования. Правда, они не переносят температуру выше 240 °C, но эта проблема легко решается.

Бумажные формы хороши тем, что их не нужно мыть после использования. Кроме того, их часто используют, когда выпечку (пирожные) планируется транспортировать, например, в подарок.